Einer der charakterstärksten Einzellagen-Chianti überhaupt wurde im Januar 2018 zum Testsieger im 'Vinum Top of Toskana extra" gekührt: Platz 1 für den 2013er Vigneto Bucerchiale!
Anbau
  • von 250 ha in Gutseigentum sind 58 ha mit Reben bepflanzt, der Rest sind Olivenhaine (9000 Bäume) und Wälder
  • überwiegend Sangiovese, darunter die berühmte Einzellage Bucerchiale (Riserva seit 1948), etwas Canaiolo, Colorino und Malvasia, 4 ha Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah
Weinberg
  • Chinati Rufina (750 ha) ist die kleinste Region des Chianti Gebietes und besitzt seit 1984 DOCG Status
  • Aufgrund der Höhenlage (auf dem Vorgebierge des Apennins), der damit verbundenen kühleren Temperaturen mit großen Unterschieden zwischen Tag und Nacht, der späteren Reife und des hohen Wärmespeicherungspotential der Böden besitzen die Rufina-Chiantis einen anderen Charakter als die Weine des Classico Gebietes: Frische, Finesse und eine große Langlebigkeit sind prägende Eigenschaften.
  • Auf Selvapiana zertifizierter Bioanbau seit 1990 (beschränkt auf die Einzellage Fornace), einige Jahre später wurde der ganze Betrieb (auch der Olivenanbau) zertifiziert; die Zertifizierung ist nicht auf den Flaschen ausgewiesen.
Terroir
  • von Ton- und Sandsteinmergel geprägte, kalkreiche Böden
  • ausgeprägt unterschiedliches Mikroklima in der Lagen Fornace, Bucerchiale, Casanova, Pesalova und Vigna al Pino
Keller
  • ausschließlich spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen seit 1992
  • minimale Schwefelung
  • Gärung im Edelstahl unter Temperturkontrolle
  • Dauer der Gärung mindestens 20 Tage
  • Ausbau in großen alten Eichenfässern (Rufina) und in Barriques aus französischer Eiche (Riserva)
Stilistik
  • großes Lagerpotetial
  • frisch, finesenreich, komplex; mit ausgeprägtem Säure- und Tanningerüst

Produkte dieses Erzeugers

2015

Chianti Rufina

Fattoria Selvapiana
11,80 €
0,75 l
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2013
Chianti Rufina Riserva

Vigneto Bucerchiale

Fattoria Selvapiana
21,90 €
0,75 l
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2009

Vin Santo del Chianti Rufina

Fattoria Selvapiana
Top-Produkt
36,50 €
0,5 l
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