AT
BE
BG
HR
CZ
DK
FI
FR
DE
GR
HU
IT
LU
NL
PL
PT
RO
SK
SI
ES
SE
Plötzlich war Sven da: jung, bestens ausgebildet, erfolgreich. Alltagsweine zu unschlagbaren Preisen.
- Anbau
- Riesling, Weißburgunder, Spätburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskateller
- Weinberg
- für Obsession- und Lagenweine Flachbogenerziehung der Reben, um optimal gesunde Trauben zu erlangen
- für die Gutsweine Halbbogenerziehung
- Verzicht auf Herbizide und Insektizide
- Entblättern der Trauben auf der sonnenabgewandten Seite zur besseren Durchlüftung
- für Topweine werden die Trauben zur Ertragsreduzierung halbiert
- in den Toplagen selektive Lese in zwei bis drei Durchgängen
- Terroir
- Birkweiler Kastanienbusch: Rotliegendes
- Hochborn: Parzelle im Godramsteiner Münzberg, Kalk
- Wacholderberg: Parzelle im Mörzheimer Pfaffenberg, Kalkmergel
- Keller
- beim Riesling schonende Ganztraubenpressung, um möglichst wenig Trubstoffe imMost zu haben
- bei anderen Weißweinsorten wird mit unterschiedlich langen Maischstandzeiten gearbeitet, um mehr Mineral- und Aromastoffe aus den Schalen zu lösen
- teilweise spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen
- bei Obsession- und Lagenweinen Batonnage, also regelmäßiges Aufrühren der Hefe, bis ins Frühjahr
- Stilistik
- die Gutsweine sind reintönig und animierend
- die Obsessionweine sind konzentrierter, besitzen Kraft und Schmelz
- die Rieslinge sind konsequent trocken ausgebaut
- die Lagenweine zeigen deutliche Mineralität, sind kraftvoll, vielschichtig und harmonisch
- Fachpresse
- Eichelmann 2017: „14 Weine, die alle überzeugen. Die Gutsweine sind saftig, frisch und reintönig...die „Obsession“-Weine sind eindringlicher und konzentrierter. Der Riesling vom Kastanienbusch ist eindringlich und komplex, animierend und nachhaltig, besitzt viel feinen Druck.“, Bewertungen bis 89/100
- Gault Millau 2017: „Bei den einfachen Gutsweinen setzt Sven Klundt bereits tolle Akzente, die bei den gehobenen Tropfen dann zu echten Statements werden. Hier versteht jemand sein Handwerk.“, Bewertungen bis 88/100
Produkte dieses Erzeugers
