Altitude Boris Champy

Artikeldaten

Rebsorte(n):

Pinot Noir

Boden:

teilweise weißer Kalkboden und schwerer Kies auf gelbem Mergel, teilweise Lehmboden auf hartem Kalkstein

Weinberg:

aus drei verschiedenen Lagen

Bio:

zertifiziert BIO
FR-BIO-01

Biodynamische Präparate:

ja

Öko-Anbauverband:

Demeter

Abfüllung:

Erzeugerabfüllung

Flaschengröße:

0,75 Liter

Alkoholgehalt:

13,0% vol.

Vergärung:

spontan mit Naturhefen

Ausbau:

selektive Handlese, Vergärung mit einem geringen Anteil Ganztrauben und 12-monatiger Ausbau in Pièces mit einem Neuholzanteil von 15%

Besonderes:

unfiltriert

Trinktemperatur:

14-16°C

Erzeuger:

Boris Champy , Nantoux
Burgund, FR