Der Schweizer Fredi Torres ist in die Heimat seiner Eltern zurückgekehrt und hat sein Lebensstil radikal geändert. Vormals war er als gefragter DJ technikverrückt und im Nachtleben von Lusanne zu Hause. Heute ist er nicht nicht minder gefragt als Oenologe und Winzer, lehnt dabei Technik beim Weinanbau und –ausbau konsequent ab. Er selbst bewirtschaftet unter biodynamischen Aspekten diverse Parzellen im Priorat, dem Montsant und in der Ribeira Sacra. Im Weinberg lehnt er nicht nur Chemie sondern auch den Traktor ab, zur Hand gehen ihm hier Maultiere.

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