Was trinken zu Käse?

# Schluss mit Beliebigkeit
# weg vom Käse-Rotwein-Klischee
# zu jedem Käse ein Wein
# öfter weiß, seltener rot
# kulinarische Glücksmomente

Ausgerechnet mit schweren Rotweinen haben viele hervorragende Käse – entgegen der weit verbreiteten Meinung zahlreicher Genuss- menschen – ihre allergrößten Probleme. Ausgeprägte Gerbstoffe stehen einer harmonischen Verbindung von Wein und Käse oftmals im Wege. Ganz grundsätzlich gilt zum Käse: öfter lieber weiß, seltener auch mal rot.

Eine gemischte Käseplatte aus Hartkäse, Blauschimmel, Camembert und Ziegenkäse lässt sich kulinarisch nicht mit ein und demselben Wein begleiten. Auch wenn das oft praktiziert wird. Am Gaumen vollzieht sich ein gruseliges Durcheinander, was mit Genuss nichts mehr zu tun hat. Käse und Wein müssen immer fein aufeinander abgestimmt sein und sich ergänzen.

Damit das gelingt, empfehlen wir zu sechs hochwertigen Käsen, die ein guter Fachhandel sicherlich vorrätig haben wird, jeweils einen vorzüglich passenden Wein. Bei den Weißweinen aus dem Jura zögert verständlicherweise der Geld- beutel, gleichwohl sind diese Käse-Wein-Kombinationen kulinarische High- lights der französischen Küche und halten, was sie versprechen. Warum nicht für einen genialen Käse & Wein-Abend mit Freunden den ganzen Flight als Paket bestellen? Es lohnt sich.

Für kulinarische Glücksmomente gibt es diese Paketbeilage, mit einer Käse-Einkaufsliste und Informationen zu den Weinen und Käsen.