Mounto Daballo Domaine des Amiel

Artikeldaten

Rebsorte(n):

Cinsault, Alicante, Syrah

Weinberg:

20 bis 40 Jahre alte Reben

Bio:

zertifiziert BIO
FR-BIO-01

Biodynamische Präparate:

ja

Öko-Anbauverband:

Demeter

Abfüllung:

Erzeugerabfüllung

Flaschengröße:

0,75 Liter

Alkoholgehalt:

13,0% vol.

Schwefelmenge:

nur wenig zugesetzter Schwefel

Vergärung:

spontan mit Naturhefen

Ausbau:

selektive Handlese, der Cinsault wird entrappt und kommt leicht zerquetscht in den Gärtank, der Alicante wird direkt gepresst und dem Cinsault hinzugefügt, der Syrah mazeriert einige Tage, nach der Gärung wird nur der "free run" verwendet, 6-monatiger Ausbau im Tank, ungeschönt, unfiltriert, geringe Schwefelung bei der Füllung

Besonderes:

unfiltriert

Trinktemperatur:

14-16°C

Erzeuger:

Domaine des Amiel , 34290 MONTBLANC
Languedoc-Roussillon, FR