Terroir de Saint Alban Blanc Mathieu Apffel

Artikeldaten

Rebsorte(n):

Jacquère, Altesse

Boden:

Ton- und Kalksteinböden, reich an fragmentiertem Glimmerschiefer und Quarz

Weinberg:

in der Umstellungsphase auf biologischen Anbau, 70 Jahre alte Jacquère-Reben, 30 Jahre alte Altesse-Reben

Abfüllung:

Erzeugerabfüllung

Flaschengröße:

0,75 Liter

Alkoholgehalt:

12,0% vol.

Schwefelmenge:

natur pur ganz ohne zugesetzten Schwefel

Vergärung:

spontan mit Naturhefen

Ausbau:

2/3 im Edelstahl, 1/3 im großen Holzfass, jeweils auf der Vollhefe, minimaler Gesamtschwefel

Besonderes:

unfiltriert

Trinktemperatur:

10-12°C

Lagerfähigkeit:

6 Jahre+

Erzeuger:

Mathieu Apffel
Savoyen, FR