Fastfood

Viele Fastfood Gerichte bestehen zu einem mehr oder weniger großen Teil aus Fleisch. Andere sind ganz vegetarisch und manche werden mit Fisch zubereitet. Eindeutige Gemeinsamkeiten sind eine süße Geschmackskomponente und eine insgesamt fruchtige Aromenfülle. Die Struktur der einzelnen Komponenten ist eher weich, die Saucen sind reich und cremig, was ein geschmeidiges Mundgefühl hervorruft. Dazu harmoniernde Weine müssen körperreich sein, dazu eine ausgeprägt fruchtige Aromatik und einen moderaten Säuregehalt aufweisen. Sie sollen trocken, aber nicht herb sein. Betonte Mineralität ist ebenso unerwünscht wie kräftige Tannine.