Trüffel

Am besten passen Weine, die das intensive Trüffelaroma unterstützen und sich am Gaumen nicht in den Vordergrund drängen. Simple Fruchtigkeit passt ebenso wenig, wie ein hoher Säuregehalt und ruppige Tannine. Gereifte weiße Burgunder harmonieren ausgezeichnet. Auch reifer Nebbiolo schmeckt wunderbar zu Trüffel. Zu Sommertrüffeln passen eher die einfachen, zu den viel aromatischeren Wintertrüffeln die hochwertigen Weine.