Knipser

Einer von Deutschlands Top-10 Winzern. Kein "Geheimtipp", dafür aber Weltklasse!

Anbau

28% Spätburgunder, 20% Riesling, 9% Merlot, 8% Chardonnay, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Dornfelder, 22% übrige Sorten

Weinberg

Terroir

Laumersheimer Steinbuckel: gut belüftete Lage, karge Kalksteinböden mit Lössauflage, die Lage hieß früher Mandelberg, wurde 2009 in Steinbuckel umbenannt
Laumersheimer Kirschgarten: durch die Ortsrandlage und eine schützende Böschung sehr günstiges Kleinklima, von Löss und Kalkmergel in unterschiedlicher Stärke überlagertes Kalkgestein, im Süden der Lage liegt die Parzelle Mergelweg mit massivem Kalkfels
Großkarlbacher Burgweg: Herzstück der Lage (“Im Großen Garten”) wird größtenteils alleine bewirtschaftet, geschützter, relativ steiler Südhang, schwerer von Kalksteinen durchsetzter Lehmboden über anstehendem Kalksteinfels
Dirmsteiner Mandelpfad: leicht erwärmbare Lage, Südhang mit nach Westen geschlossenem Talkessel, mit kleinen Kalksteinen durchsetzte, hochporöse Lössauflage über Kalkstein

Keller

Topweine, weiß wie rot, kommen erst zwischen drei und fünf Jahren nach der Lese in den Verkauf
Weißweine:
temperaturkontrollierte Gärung unter 20° C
Vergärung und Ausbau je nach Wein in Edelstahltanks, traditionellen Halb- und Doppelstückfässern oder Barriques
Rotweine:
Maischegärung
kurze Verweilzeit im Edelstahl zum Absetzen der groben Hefe
dann 12 bis 30 Monate Ausbau im Holz, Basisqualitäten in gebrauchten Barriques, Spitzenqualitäten mit unterschiedlichem Neuholzanteil (Spätburgunder 30 bis 50%, Cabernet Sauvignon bis zu 100%)

Stilistik

vorbildliche Basisqualitäten, reintönig, sortentypisch
die im Barrique ausgebauten Topweine, ob Grauburgunder, Chardonnay, Spätburgunder, Syrah oder die roten Cuvées, gehören in ihrer jeweiligen Kategorie regelmäßig zur deutschen Spitze
sehr hohes Alterungspotential – zehn Jahre und deutlich mehr – bei den Barriqueweinen und den Toprieslingen

Fachpresse

Eichelmann 2017: Ehrenpreis für das Lebenswerk für Werner Knipser
Eichelmann 2017: „Herausragende, faszinierende Weine, die zu den besten Vertretern ihrer Rebsorte gehören.“, 28 Weine zwischen 84 und 95/100
Gault Millau 2017: über die Spätburgunder: „Knipser hat mit ihnen derzeit eindeutig die Führerschaft - und nicht nur in der Pfalz - übernommen, sie sind mit Huber und Fürst das Maß der Dinge.“, 27 Weine zwischen 84 und 95/100
The Wine Advocate 222: 25 Weine zwischen 87 und 94+/100
The Wine Advocate 227: über den Blauen Spätburgunder Gutswein: „This is one of the finest Pinot Noirs at this price level that I have ever tasted.“, 14 Weine zwischen 89 und 94/100