Kühn

Rieslinge mit berührend natürlicher Ausstrahlung, mineralisch und komplex. Weltklasse in ihrer Art!

Anbau

Öko-Zertifizierung

DE-ÖKO 003

Weinberg

hohe Stockdichte
biodynamischer Anbau seit 2004
Verwendung von Kräutertees aus Schachtelhalm, Kamille und Brennnessel zur Stärkung der Reben
eigene Kompostierung
vielfältige Begrünung
selektive Handlese

Terroir

Oestricher Doosberg: nach Süden und Westen geneigte, windexponierte Kuppe, mit grauem Quarzit durchzogene tonige Lössböden
Mittelheimer St. Nikolaus: der nahe Rhein wirkt als Wärmespeicher und Sonnenreflektor, über 60 Jahre alte Rieslingreben, tiefgründiger kalkhaltiger Löss, teilweise kiesig
Oestricher Lenchen: fruchtbarer toniger Löss, durchzogen von eisenhaltigen, roten Quarzitadern
Hallgartener Hendelberg: teilweise sehr steile Südwest-Neigung, Devonschiefer, windexponiert
Oestricher Klosterberg: von Quarzit geprägter sandiger Löss

Keller

sechs bis zehn Stunden lang dauernde schonende Pressung bei niedrigem Druck
leichte Vorklärung durch Absitzen über Nacht
nach 7 bis 14 Tagen beginnt der Most spontan mit den natürlichen Hefen zu vergären
Vergärung ohne Temperaturkontrolle
teilweise durchlaufen die Weine auch die malolaktische Gärung
langes Hefelager, keine Schönung
alle Orts- und Lagenweine werden im Holz ausgebaut
langer Ausbau, die Weine der Ersten Lagen (Hendelberg, Klosterberg) bleiben ein Jahr im Fass, die Großen Gewächse (Doosberg, St. Nikolaus) zwei Jahre

Stilistik

die Rieslinge brauchen Zeit zur Entwicklung, sind in ihrer Jugend oft verschlossen
nicht auf Primärfrucht ausgerichtet, sondern vielmehr auf Würze und prägnante Mineralität
die Lagenweine sind spürbar von Gerbstoffen geprägt
Rieslinge mit Druck und Grip, aber trotzdem filigran, kühl und straff
großes Reifepotential

Fachpresse

Eichelmann 2017: „Die trockenen Rieslinge des Weinguts gehören auch in diesem Jahr wieder zu den eigensinnigsten und spannendsten des Rheingaus und Deutschlands.“, 16 Weine zwischen 86 und 97/100
Falstaff Wein Guide 2017: „Die neuen Weine zeigen das Familienteam in Höchstform, die Kollektion ist geschlossen und in allen Teilen brilliant.“, 12 Weine von 90 bis 100/100
Gault Millau 2016: Auszeichnung als Winzer des Jahres
Gault Millau 2017: „Rheingau at it’s best! Kein anderer hat im Rheingau so konsequent und akribisch auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt wie Peter Jakob Kühn.“, 17 Weine zwischen 86 und 100/100
The Wine Advocate 222: 16 Weine zwischen 87 und 97/100
The Wine Advocate 227: „In fact, you can hardly find many wines with more vitality and vibrancy than the 2015 Rieslings from Peter Jakob Kühn.“, 13 Weine zwischen 88 und 97/100