Clisson Domaine de la Pépière

Artikeldaten

Rebsorte(n):

Melon de Bourgogne

Boden:

tiefgründiger, kiesig-lehmiger Boden über einem Unterboden aus blättrigem Gneis

Bio:

zertifiziert BIO
FR-BIO-01

Biodynamische Präparate:

ja

Öko-Anbauverband:

Biodyvin

Abfüllung:

Erzeugerabfüllung

Flaschengröße:

0,75 Liter

Alkoholgehalt:

12,5% vol.

Schwefelmenge:

nur wenig zugesetzter Schwefel

Vergärung:

spontan mit Naturhefen

Ausbau:

schonende, pneumatische Ganztraubenpressung; leichte Mostvorklärung durch Absetzen; langsame, ein bis zwei Monate dauernde Vergärung, danach 24 Monate auf der Hefe, die gelegentlich aufgerührt wird

Trinktemperatur:

10-12 °C

Lagerfähigkeit:

10 Jahre

Erzeuger:

Domaine de la Pépière , Maisdon-sur-Sèvre
Loire, FR