Escherndorf Lump, Silvaner Alte Rebe Rainer Sauer

Vater und Sohn, Lump und Silvaner! 60 Jahre alte, tiefwurzelnde Reben in der berühmten Muschelkalklage mit 60% Hangneigung, kleine, locker-beerige Rispen, geringe Erträge. Ein Silvaner der Extraklasse, der das ganze Potenzial dieser altehrwürdigen Rebsorte ins Glas zaubert: Reife Birne und herbstliche Quitte umgeben von Wiesenkräutern, Schmelz und kalkige Mineralität im spielerischen Wechsel, reife Säure, Kraft und Finesse vereint. Zur klassischen Spargelrezeptur mit selbstgemachter Hollandaise.