kj 67/ kcal 16/ Fat 0,0/ of which 0,0/ carbohyd. 3,6g/ of which sugars 3,3g/ Protein 0,0g/ Salt 0,01g
Yamilé
22,90 €
Inhalt
75 cl
(30,53 € / 100 cl)
Hersteller:
Muri
enthält sulfite | abbildung und etikett sind beispielhaft
KELLER
Wasser, Stachelbeersaft (7,5 %), Himbeeren (5,9 %), geräucherter Rhabarber (2,8 %), Honig, Goldrute, Engelwurz, Sternanis, Zucker, Salz, rosa Pfeffer, Hefe.
Zarte rote Früchte und cremige Rauchnoten, abgerundet durch einen feinen aromatischen Abgang. Yamilé ist erfrischend trocken, prickelnd und zugänglich mit verspielten Geschmacksnuancen und einer gewissen weinigen Würze.
UNSERE VERKOSTUNG
Yamilé ist ein peruanischer Winzer und Freund von uns, der uns die Kohlensäuremaischung nähergebracht hat – jene Technik, die Beaujolais-Wein so fruchtig macht. Wir wenden sie hier bei den ganzen Himbeeren an. Honig dient außerdem zur Herstellung eines Mets, den wir mit milchsauer vergorenem Rhabarber aromatisieren und anschließend über Buchenholz räuchern. Die Rauchnote und die dezente Würze verleihen der Cuvée eine ungewöhnliche Lebendigkeit, die bei Schaumweinen mit Roségeschmack eher selten ist, da diese unserer Meinung nach oft etwas zu zurückhaltend sind.
Beschreibung
Produktinformationen "Yamilé"
Hersteller
Muri
dänemark / kopenhagen
MURI DRINKS
Der Brenner Murray Paterson (zuletzt bei der Kopenhagener Destillerie Empirical Spirits aktiv) und der Fermentationsexperte Loakeim Goulidis (vom mit Sternen dekorierten Noma Fermentation Lab) kreieren seit 2020 in Kopenhagen hervorragende Weinalternativen aus hochwertigen, natürlichen Zutaten.
Für uns sind die vielgestaltigen alkoholfreien Proxis von Muri die Spitze des Marktes. Nach einer ersten Verkostung waren wir so hingerissen, dass eine Auswahl schwerfiel.
Als die Abholung unserer ersten Palette in Kopenhagen anstand, wurde der Termin für die Spedition auf einen anstehenden Regentag gelegt, weil an diesem Tag die Muri Mitarbeiter darauf verzichten konnten, durch die nordischen Wälder zu wandern, um Zutaten für die Fermentation zu sammeln. Muri verwendet nur echte, natürliche Zutaten, ohne versteckte chemische Zusätze und Konservierungsstoffe. Diese natürlichen Zutaten sind mindestens überraschend, manchmal fast unglaublich, gelegendlich obskur.
Das Ergebnis sind unvergleichliche Kreationen, die Nase, Gaumen und Seele ähnlich fordern wie Spitzenweine. Es steht der Anspruch im Mittelpunkt, diese Getränke auch zu einem hervorragenden Essen servieren zu können, was nicht zuletzt die Zusammenarbeit mit absoluten Spitzenrestaurants unterstreicht.
Produzent Muri ApS Kattegatvej 53, Port 5, 2150 Nordhavn, Denmark
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