field blends LemonThyme
17,00 €
verfügbar
Zutaten: · Traubensaft · Weiße Bete · Ingwersaft · Zitronenthymian · Lorbeer · Rauchsalz
Herstellung: Cuveétieren der hauseigenen Kräutertees, Traubensäften, Gemüsesäften und Gewürzen. Fermentation des Cuvées mit Kombucha-Kulturen aus mehreren Hefe-/Bakterienstämmen erzeugt Geschmacks-komplexität. Abfüllung in 0,75-l-Flaschen, unfiltriert – Trubstoffe sind natürlich
| veganEs war ein kleines Branchenbeben, als Sven Leiner aus Ilbesheim im vergangenen Jahr seine Field-Blends-Reihe vorgestellt hat. Die Resonanz war großartig und die Frage nach der Vorreiterrolle für Proxies aus deutscher Winzerhand geklärt. Der Lemonthyme ist ein mit Kombucha-Kulturen fermentiertes Getränk auf Basis einer Cuvée von Traubensaft und dem Saft von weißer Beete. Dazu gesellen sich Ingwer, der namensgebende Zitronenthymian, Lorbeer und Rauchsalz. Das sprudelnde Ergebnis ist frisch und herb, bringt eine leichte Schärfe mit und macht mit jedem Schluck Lust auf mehr. Das ist unfassbar animierend als Apéro und genauso gut als Speisenbegleiter einsetzbar. Wie von den Weinen gewohnt entsteht hier alles in Demeter-Qualität.
Beschreibung
Produktinformationen "field blends LemonThyme"
Hersteller
Leiner, Jürgen
deutschland / pfalz
Weingut Sven Leiner
„All seine Weine strahlen etwas Ruhiges, Unerzwungenes aus.“ Falstaff Weinguide
Sven Leiners Weingut in der Südpfalz ist seit 2005 biozertifiziert und zusätzlich seit 2011 auch Demeter-zertifiziert, 2018 ging Leiner dann noch einen Schritt weiter und verabschiedete sich vom amtlichen Qualitätsweinsystem. Seitdem kommen alle seine Weine als Landwein in den Verkauf, das bedeutet zwar, dass er auf den Etiketten auf Orts- und Lagenbezeichnungen verzichten muss, für ihn ist es aber der optimale Rahmen, um seine Vorstellungen von Qualität und Herkunft so präzise wie möglich herauszuarbeiten. Seinen Ansatz im Keller bezeichnet er als „gezieltes Weglassen“, alle Weine werden spontan mit den natürlichen Hefen vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut, sie durchlaufen den malolaktischen Säureabbau, werden nicht geschönt und ohne Filtration auf die Flasche gefüllt. So entstehen möglichst pure, unverfälschte Weine ohne Schminke und schon die – vermeintlich – einfachen Gutsweine der Handwerklinie sind hochwertig und zeigen Herkunftscharakter.