field blends RubyBeet
17,00 €
verfügbar
Zutaten: Traubensaft · Rote Bete · Rosmarin ·Salbei – Thymian – Lorbeer · Rauchsalz
Herstellung:
Cuveétieren der hauseigenen Kräutertees, Traubensäften, Gemüsesäften und Gewürzen
Fermentation des Cuvées mit Kombucha-Kulturen aus mehreren Hefe-/Bakterienstämmen erzeugt Geschmacks-komplexität
Abfüllung in 0,75-l-Flaschen, unfiltriert – Trubstoffe sind natürlich
| veganEinzigartiges Ferment auf Traubenbasis, das sich von typischen Kombuchas auf Teebasis unterscheidet – würzig, erdig, komplex, mineralisch.
Ein hochwertiges Ferment ruft oft komplexe Aromen hervor, die über die offensichtlichen Zutaten hinausgehen.
Beschreibung
Produktinformationen "field blends RubyBeet"
Hersteller
Leiner, Jürgen
deutschland / pfalz
Weingut Sven Leiner
„All seine Weine strahlen etwas Ruhiges, Unerzwungenes aus.“ Falstaff Weinguide
Sven Leiners Weingut in der Südpfalz ist seit 2005 biozertifiziert und zusätzlich seit 2011 auch Demeter-zertifiziert, 2018 ging Leiner dann noch einen Schritt weiter und verabschiedete sich vom amtlichen Qualitätsweinsystem. Seitdem kommen alle seine Weine als Landwein in den Verkauf, das bedeutet zwar, dass er auf den Etiketten auf Orts- und Lagenbezeichnungen verzichten muss, für ihn ist es aber der optimale Rahmen, um seine Vorstellungen von Qualität und Herkunft so präzise wie möglich herauszuarbeiten. Seinen Ansatz im Keller bezeichnet er als „gezieltes Weglassen“, alle Weine werden spontan mit den natürlichen Hefen vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut, sie durchlaufen den malolaktischen Säureabbau, werden nicht geschönt und ohne Filtration auf die Flasche gefüllt. So entstehen möglichst pure, unverfälschte Weine ohne Schminke und schon die – vermeintlich – einfachen Gutsweine der Handwerklinie sind hochwertig und zeigen Herkunftscharakter.