Il était une fois
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Beschreibung
Produktinformationen "Il était une fois"
Hersteller
Fondrèche, de
frankreich / rhône
Domaine de Fondrèche
Mitte der 1990er Jahre gab es hier bereits die besten Weine eines völlig vergessenen Anbaugebietes um den Mont Ventoux. Der erste Besuch damals, Sébastien Vincenti hatte gerade das Weingut von seiner Mutter übernommen, war rein privat. Seitdem hat sich viel verändert, auch auf Fondrèche. Wenn Sébastien Vincenti heute über seine Weine spricht, blickt er zurück auf 20 Jahre Umstrukturierung. Die richtige Traube auf den richtigen Boden zu pflanzen, war ein langwieriger Prozess. Das historische Fondrèche-Plateau mit seinen steinigen, alten Böden ist prädestiniert für Rotweine. Dort wo es die Exposition ermöglicht, subtile, frische Weine, mit einem moderaten Alkoholgehalt zu vinifizieren, stehen heute auf Sand und Schlick ausschließlich Reben für Rosé, in einer kalkigen Parzelle vier verschiedene weiße Rebsorten. Der Name Fondrèche deutet auf einen Brunnen hin, und tatsächlich ist Wasser hier stets in ausreichender Menge vorhanden. Alle Weinberge werden seit langem nachhaltig und ökologisch bewirtschaftet: Viele Rebzeilen sind begrünt, es wird ausschließlich organischer Dünger verwendet, gegen Pilzkrankheiten kommen Kupfer- und Schwefellösungen zum Einsatz. Im Keller ersetzt Schwerkraft das Pumpen.