Clos Moulin Chartrie
15,90 €
verfügbar
Verkostungstext aus dem Newsletter zum innovativen Spargelweinpaket - Yotam Ottolenghis "Spargel-Mimosa" inszeniert mit besonderen Weinen:
Zugegeben, beim Muscadet aus der Rebsorte Melon de Bourgogne, der der klassische Begleiter zu Austern und Meeresfrüchten ist, denkt man nicht sofort, dass er auch in der Kombination mit Spargel eine ausgesprochen gute Figur machen kann.
Aber wenn es ein außergewöhnlicher Muscadet wie der Clos Moulin Chartrie unseres Neuzugangs, der Domaine Bonnet-Huteau, ist, funktioniert das prima: Die Orthogneiss-Böden, auf denen der zehn Monate in einem unterirdischen Betontank auf der Hefe ausgebaute Wein gewachsen ist, verleihen ihm einen betont mineralisch-rauchig-steinigen Charakter, was ihn sofort zum besten Freund des grünen Spargels macht. Zudem besitzt der Wein eine vielschichtige Aromatik nach Sanddorn, Walderdbeeren, Mandeln und deutliche Zitrusnoten nach Grapefruit und Pomelo – und auch wenn nichts davon laut wirkt oder sich in den Vordergrund drängt, ergibt das in Kombination mit Ottolenghis kräutrigem „Spargel Mimosa“ ein herrliches Aromenfeuerwerk! Den gekonnten Schlusspunkt setzt das langanhaltende salzige Finish des Weins zu den eingelegten Kapern. Unbedingt ausprobieren! - verfasst von Laurin Laier
Produktinformationen "Clos Moulin Chartrie"
BONNET-HUTEAU
loire / frankreich
DOMAINE BONNET-HUTEAU
Für uns spielt die Rebsorte beziehungsweise die Region Muscadet an der Mündung der Loire zum Atlantik schon seit Jahrzehnten eine wichtige Rolle im Sortiment. Kaum eine andere Region ist in der Lage, Leichtigkeit und Frische so überzeugend ins Glas zu bringen wie dieses Gebiet im Nordwesten Frankreichs.
Als wir die Weine der Domaine Bonnet-Huteau zuletzt erstmals bei uns auf dem Verkostungstisch hatten, waren wir sofort begeistert. Hier passt einfach alles: ein kleines Familienweingut in vierter Generation, gelegen im Herzen der Appellation Muscadet Sèvre et Maine, rund 20 Kilometer südöstlich von Nantes, biodynamische Bewirtschaftung – und vor allem Weine, die ihre Herkunft präzise widerspiegeln.
Alle Weißweine werden aus der autochthonen Sorte Melon de Bourgogne erzeugt und wachsen auf Böden aus Gneis, Glimmerschiefer und Granit, was zu rassigen, energiegeladenen Weinen führt. Kaum fruchtbetont, dafür salzig-frisch und wie gemacht für Fisch und Meeresfrüchte.
Vergoren wird ausschließlich spontan, klassischerweise mit langem Hefelager „sur lie“, also auf der Vollhefe, teilweise auch in Amphoren. Auch wenn die Weine der Domaine jung großen Spaß machen, lohnt es sich besonders bei den herausragenden Cuvées Goulaine und Medolia, ihnen etwas Zeit zu geben – sie gewinnen nur dazu.