Prunecchio
11,90 €
Unser weißer Italiener mit dem kleinsten Preis, eine Cuvée aus Sauvignon Blanc, Trebbiano Toscano und Malvasia, will aufgrund seines Charakters und seiner Persönlichkeit in keine Schublade passen. Gelbe Fruchtaromen (Quitte, Reneklode) prägen den eher leisen Duft. Dann Wiesenkräuter und weiße Baumblüten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit Spannung und einer tiefen Mineralität, die durch einen salzigen Touch abgerundet wird. Dazwischen blitzen für einen Moment ein paar Sauvignon Blanc-Aromen auf. Die Trauben kommen von über 30-jährigen Stöcken eines 1,5ha kleinen Weinbergs mit dem Namen Prunecchio. Biodynamische Bewirtschaftung seit Jahrzehnten, spontane Gärung, Ausbau im Edelstahl auf den Hefen, low intervention im Keller. Handwerk, Anspruch, Charakter! Passt z.B. zu gegrillten Gambas, zu Spaghetti scoglio, zu Fregola mit Pulpo.
Beschreibung
Produktinformationen "Prunecchio"
Hersteller
Sammontana
italien / toskana
Fattoria di Sammontana
Seit mehr als zehn Jahren arbeiten Andrea Dzieduszycki und sein Sohn Daniele im Weinberg biodynamisch. Im Keller, für den Daniele verantwortlich ist, wird möglichst wenig eingegriffen und den Weinen werden keine Hefen, Enzyme oder sonstigen Hilfsmittel der „modernen“ Önologie zugesetzt. Der Ausbau erfolgt je nach Wein in Edelstahl- oder Betontanks, in gebrauchten Holzfässern oder Terrakotta-Amphoren, die aus dem lokal vorkommenden roten Ton gebrannt wurden, danach werden die Weine ungeschönt, unfiltriert und mit nur geringer Schwefelung gefüllt. Das ist die ursprüngliche, unverfälschte, authentische Toskana, mit Weinen, die ganz auf Eleganz und Ausgewogenheit statt auf Kraft und Stoff setzen.