BEST BUY CRÉMANTS

Der Begriff Crémant bezeichnet einen französischen Schaumwein definierter Herkunft, der außerhalb der Champagne entstanden ist. Um ihn so nennen zu dürfen, braucht es neben der obligatorischen traditionellen Flaschengärung zwingend die Ganztraubenpressung und mindestens 12 Monate Flaschenlager, davon 9 auf der Hefe.

Drei beeindruckende, absolut individuelle Crémants aus kleiner Produktion, die wir erst seit wenigen Wochen am Start haben, packen wir jetzt zu diesem Feierpaket zusammen. Perlendes Trinkvergnügen mit Charme und Klasse, wenn in den nächsten Wochen Familie und Freunde vorbeikommen. Einsetzbar als Apéro und als anpassungsfähige Menübegleiter.

Das Paket enthält je eine Flasche dieser 3 Crémants:

Crémant Blanc de Blancs Extra Brut Bellay, Louis de Grenelle - Loire 
Der Grundwein für diesen Lagen-Crémant von Louis de Grenelle aus Saumur an der Loire, ist ein reiner Chardonnay von den Kalkmergelböden in Montreuil-Bellay. Er wurde im Holzfass spontan vergoren und nach 48 Monaten Flaschenlager auf der Hefe extra brut dosiert. Vielschichtig in Duft und Geschmack zeigt er, aus nicht zu schlanken Gläsern serviert, Aromen von Brioche, Buttergebäck und angerösteten Nüssen. Mit etwas Zeit im Glas entfaltet dieser reife, außergewöhnliche Schaumwein dann seine ganze Fülle und Komplexität. Sehr schönes, preiswürdiges Chardonnay Erlebnis.

Crémant d'Alsace Extra Brut, Famille Hebinger - Elsass

Diese hochinteressante biodynamische Domaine macht seit 350 Jahren Wein. Heute gibt es zwei vollkommen unterschiedliche Kollektionen. Sohn Denis vinifiziert formidable Naturweine, die Eltern Christian und Véronique verkörpern, auf hohem Niveau und im besten Sinne, das traditionelle Elsass.

Aus der endlosen Reihe belangloser Schaumweine, denen auch das vermeintliche Zauberwort „Crémant d‘Alsace“ kaum aus der qualitativen Tristesse hilft, sticht der Hebinger Crémant extra brut weit heraus. Vorwiegend aus Auxerrois und Pinot Blanc, dazu kommen Pinot Gris und Pinot Noir, braucht er, frisch geöffnet, einen Moment Zeit. Den Auftakt dominiert der Auxerrois mit cremiger, gelber Steinfrucht. Später wird das Ganze immer eleganter und präziser, der Trinkfluss gewinnt gefährlich an Geschwindigkeit, die Ernsthaftigkeit bleibt. Ein Schaumwein mit Charakter, der Handwerk und Biodynamie am Gaumen spürbar macht.

Crémant Vouvray Brut Nature, Domaine Vincent Carême - Loire 

Die grandiose weiße Rebsorte Chenin Blanc ist eng mit der Loire verbunden und liefert, aus gutem Hause, interessante und raffinierte Crémants. Vincent Carême vinifiziert diesen Vouvray Brut Natur, nach traditioneller Methode, ausschließlich mit dem natürlichen Zuckergehalt der Trauben. Die alkoholische Gärung des Grundweins erfolgt thermoreguliert und wird bei 18g Restzucker gestoppt. Vor der Abfüllung kommen, wie in der Champagne, 10-15% Reserveweine älterer Jahrgänge dazu. Über 24 Monate vergären die Hefen dann auf der Flasche den restlichen Zucker.

In der Nase Citrus, weiße Baumblüten und zerstoßene Muschelschale, aber auch wärmere Aromen wie Brioche und Haselnuss. Die sehr feine Perlage und kalkige Mineralität im Background gibt dem cremigen Mundgefühl Struktur.