Grüner Veltliner Ried Käferberg
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Die Trauben in dieser alten Rebanlage wurden händisch se-
lektiv geerntet. Daraufhin wurde die Maische mehrere Stun-
den mazeriert, um die tiefgründigen Aromen des Frucht-
fleisches zu extrahieren. Der natürlich sedimentierte Most
vergärte anschließend im 1000-Liter-Holzfaß aus heimischer
Eiche mit natürlichen Hefen. Durch eine lange Reifung auf der
Vollhefe fand der Wein seine innere Balance. Wir wollen in die
Weinwerdung so wenig wie nur möglich eingreifen und den Wei-
nen die Zeit geben, sich so selbstständig wie möglich entwickeln
zu können.
Beschreibung
Produktinformationen "Grüner Veltliner Ried Käferberg"
Hersteller
Jurtschitsch
kamptal / österreich
WEINGUT JURTSCHITSCH
Seit Alwin und Stefanie Jurtschitsch 2006 in den Familienbetrieb eingestiegen sind, haben sie das Kunststück vollbracht, ein Weingut, das damals schon als eines der besten der Region galt, neu zu erfinden und noch weiter nach vorne zu bringen. Der wichtigste Schritt dabei war die Umstellung auf biologischen Weinbau, „die intelligenteste Form, Winzer zu sein“, wie Alwin Jurtschitsch betont. Heute setzen sie auch die Weinlese deutlich früher an als in der Region üblich, was von vielen Winzerkollegen nicht verstanden wird. Aber, so Alwin: „Wir wollen Spannung in den Trauben, knackige Beeren mit reifen, feinen Aromen und gleichzeitig ausreichende Säure für die Frische.“ Im Keller wird dann nach dem „low intervention“-Prinzip vollständig spontan vergoren und ohne jegliche Zusätze, abgesehen von minimaler Schwefelgabe, gearbeitet. Das Ergebnis? Weine mit einer feinen, zeitlos eleganten, kühlen Stilistik!