GROßARTIGER NEUZUGANG VON DER LOIRE

Heute möchten wir euch den jüngsten Neuzugang im Sortiment des Weinrefugiums vorstellen, die Domaine Bonnet-Huteau, im Herzen der von uns sehr geschätzten Appellation Muscadet Sèvre et Maine an der Loire, unweit von Nantes gelegen.

Von den Weinen des in vierter Generation geführten Familienbetriebs, der seit 2005 bio-zertifiziert ist und seit 2010 biodynamisch bewirtschaftet wird, waren wir spontan begeistert, als wir sie auf unserem Verkostungstisch hatten. Die auf Böden aus Gneis, Glimmerschiefer und Granit wachsende Rebsorte Melon de Bourgogne ist oft eher unspektakulär, kann aber, wie hier in den Händen von Jean-Jacques Bonnet und Vincent Pineau, enorm viel Charakter und Format beweisen. 

Die mit unterschiedlich langem Hefelager, „sur lie“, ausgebauten Weine besitzen wenig Frucht, aber eine an feine Chablis erinnernde mineralische Struktur und salzige Frische, die sie zu idealen Partnern von Fisch, Meeresfrüchten und besonders auch Austern machen, wofür man sie in Frankreich schätzt und liebt. Aber nicht umsonst haben wir euch einen der Weine der Domaine schon vor zwei Wochen in unserem innovativen Spargelweinpaket vorgestellt, denn auch mit dem Stangengemüse können sie hervorragend harmonieren, ebenso wie mit hellem Fleisch.

Das Kennenlernpaket enthält je eine Flasche der folgenden Sorten und ist mit 13% rabattiert.

2025 Les Bonnets Blancs, Domaine Bonnet-Huteau (Loire) bio 

Der unkomplizierte Einstieg in die Muscadet-Vielfalt der Domaine Bonnet-Huteau: Der Bonnets Blancs stammt von bis zu 30 Jahre alten Reben, die in flachgründigen Böden auf Glimmerschiefer und Gneis wurzeln, nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturreguliert mit den traubeneigenen Hefen vergoren, anschließend liegt der Wein für sechs Monate auf der Hefe. Im noch ganz jugendlichen Duft finden sich florale Noten, helle Blüten, etwas Birne, aber im Hintergrund auch eine tiefe, dunkle Würze, im Mund ist der Wein verspielt, saftig, frisch, herb und leicht mit dezenten mineralischen Noten von nassem Stein, einem Aroma von grünem Apfel und einem hohen Trinkfluss!

2022 Goulaine, Domaine Bonnet-Huteau (Loire) bio

Goulaine ist einer von nur sieben kommunalen Crus in der Muscadet-Region, hier wachsen die 45 Jahre alten Reben auf Schiefer- und metamorphem Serpentinitgestein, nach der Handlese und der spontanen temperaturkontrollierten Vergärung lagert der Goulaine 24 Monate in unterirdischen, mit Glas ausgekleideten Betontanks auf der Hefe. Der Wein duftet eindringlich und intensiv nach Rauch, Stein und dunklen Kräutern, Kamille, Lakritze, etwas Zitronenschale und Brotkruste, am Gaumen ist er saftig, cremig und dicht mit viel feinem Schmelz, straffer Struktur und herben Noten von Salzzitrone und klingt lange nach.

2022 Medolia, Domaine Bonnet-Huteau (Loire) bio

Der Medolia ist das Ergebnis einer Vermählung zweier unterschiedlicher Terroirs aus Glimmerschiefer und grünem Gestein. Im Gegensatz zu den anderen Weinen der Domaine wird er in 700 Liter fassenden, eiförmigen Terracotta-Amphoren ausgebaut, lagert zwölf Monate auf der Hefe und wird nur minimal geschwefelt: In der Nase dominieren zunächst feine Zitrusnoten, Zitronenzeste und Orangenschale, mit mehr Luft kommen Noten von Stein, nasser Wolle und einer immer dunkler werdenden, kräutrigen Würze von Lakritze dazu, im Mund ist der Medolia elegant und sehr fein balanciert, besitzt leicht nussige Mandelnoten, Birne, Zitrusfrucht und eine herbe Aniswürze, ist sehr salzig und nachhaltig. Braucht jetzt noch viel Luft und wird hervorragend reifen, ein in sich ruhender, enorm komplexer, großer Wein!